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北京市未現烤鴨油餐館

時間:2010-07-30 00:00來源:法制晚報 作者:
  

  本報訊(記者李潔)經過一周的專項檢查,本市未發現使用“烤鴨油”的餐飲服務單位。

  市衛生局上午表示,全市衛生監督部門對轄區內的餐飲服務單位使用的食用油,進行了為期一周的監督檢查。檢查中發現23戶使用的食用油進貨票證不齊全,不能說明進貨來源,檢查人員現場暫扣未索證食用油25公斤,警告處罰13戶,責令改正9戶。但監督檢查過程中未發現使用“烤鴨油”的餐飲服務單位。

  目前北京規模較大的烤鴨店均設有固定容器對滴落的油脂進行回收,并將回收的油脂銷售給有資質的廢棄油脂加工單位。規模小的經營烤鴨的餐飲服務單位,將滴落的油脂隨餐廚垃圾一同銷售給從事廢棄油脂收購的單位。監督檢查過程中,未發現將回收油脂再應用于餐飲服務環節的情況。

  監督檢查中,衛生監督員還對烤鴨制作期間滴落油脂的回收過程進行巡視,要求餐廚廢棄油脂,只能銷售給有資質的廢棄油脂處理單位或從事廢棄油脂收購的單位。

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