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添加劑勾兌出"現(xiàn)榨飲料"

2010-09-21    成都晚報(bào)        點(diǎn)擊:

  國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法》,消費(fèi)者呼吁相關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)查餐廳自制飲料

  在中秋、國(guó)慶雙節(jié)來(lái)臨之際,與家人朋友團(tuán)聚大多會(huì)選擇上酒樓用餐,用餐就免不了要點(diǎn)飲料,這時(shí),酒樓餐廳服務(wù)員總是大力推薦酒樓自制的“鮮榨”飲料。沖著“天然營(yíng)養(yǎng)”的旗號(hào),很多人架不住服務(wù)員的再三推薦,懵懵懂懂地接受了那價(jià)格昂貴到幾十元一扎的飲料。然而,近年來(lái)各地自制飲料頻遭媒體曝光,日前《深圳特區(qū)報(bào)》還報(bào)道,這些所謂“鮮榨”果汁中存在諸多“貓膩”,用水和添加劑勾兌鮮榨果汁已是業(yè)內(nèi)共知的“秘密”。

  驚人內(nèi)幕

  添加劑勾兌出“現(xiàn)榨飲料”

  在四川,這種現(xiàn)象也較為普遍。據(jù)四川省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管協(xié)會(huì)此前調(diào)查:不少餐廳、火鍋店打著“天然”、“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”旗號(hào)的自制鮮榨飲料一扎要賣到30至80元,為了可觀的利潤(rùn)及控制成本,這些餐飲場(chǎng)所用極少量的鮮榨原料或濃縮粉通過(guò)稀釋和添加劑調(diào)配、制成所謂的“鮮榨飲料”,以次充好,欺瞞消費(fèi)者。這一現(xiàn)象在餐飲場(chǎng)所非常普遍,特別是一些中、低檔餐廳、火鍋店尤其突出,屢禁不止。

  調(diào)查還發(fā)現(xiàn):在食品批發(fā)市場(chǎng),制作果汁、花生奶等飲料的各種食品添加劑隨處可以買到。但細(xì)看配料,則令人吃驚。例如:在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上,其配料為:砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸柚鉀等,但就是沒有一個(gè)“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全沒有“花生”。據(jù)調(diào)查:一包(桶)重約5斤的添加劑售價(jià)十多元,但卻可以制作出50斤-60斤各種“鮮榨飲料”。

  四川省食品安全生產(chǎn)監(jiān)管協(xié)會(huì)投訴部主任吉禮如是說(shuō):“這些飲料是靠餐飲店小工操作,完全沒有任何技術(shù)指標(biāo),使用各種添加劑量自制的飲料。這些添加劑不但沒有任何營(yíng)養(yǎng)可言,而且為身體健康埋下了巨大的安全隱患!”

  新規(guī)規(guī)定

  現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑

  日前,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草的《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見稿)》明確指出,現(xiàn)榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料,經(jīng)挑選、清洗、消毒、漂洗、瀝干,采用現(xiàn)場(chǎng)榨汁加工,不經(jīng)任何殺菌處理的非定型包裝飲料,現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑,F(xiàn)榨雜糧飲品是指以谷物、豆類等雜糧類為主要原料,經(jīng)烘炒、研磨、蒸煮、加熱等工藝,現(xiàn)場(chǎng)加工制成的非定型包裝飲料。因工藝需要,現(xiàn)榨雜糧飲品可適量添加符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用水、食用糖等。

  專家表示,人體攝入大量添加劑會(huì)傷身。據(jù)某醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張茂祥介紹,真正的鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)豐富,除了一些腎功能不全、糖尿病患者不能喝外,正常人喝了是有益處的。用香料和添加劑做成的果味飲料并不能等同于果汁,但如果隨意過(guò)量使用添加劑、違規(guī)添加工業(yè)色素等調(diào)配成的所謂“果汁”,從嚴(yán)格的意義來(lái)說(shuō),這種產(chǎn)品不能列入食品行列,對(duì)人體的肝、腎等多種器官都會(huì)帶來(lái)?yè)p害,應(yīng)盡快銷毀,追究制售者責(zé)任。

  違規(guī)生產(chǎn)

  濫制鮮榨飲料最高罰10萬(wàn)元

  經(jīng)媒體揭露后,有的餐飲場(chǎng)所已放棄自制鮮榨飲料,轉(zhuǎn)而向食客提供正規(guī)廠家有“QS”認(rèn)證的飲品。然而,一些利欲熏心的經(jīng)營(yíng)者為了高額利潤(rùn),還在向消費(fèi)者極力推薦他們所謂的各種“鮮榨飲料”。隨著衛(wèi)生部門即將正式實(shí)施的餐飲新規(guī),這些只為追求利潤(rùn),利用添加劑粗制濫造各種所謂鮮榨飲料的餐飲場(chǎng)所將面臨嚴(yán)厲處罰。

  今年5月,衛(wèi)生部發(fā)布的兩部餐飲新規(guī)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施。規(guī)定:餐飲經(jīng)營(yíng)者使用潲水油、地溝油以及擅自濫用添加劑,違規(guī)生產(chǎn)自制飲料、果汁以次充好,蒙騙消費(fèi)者等行為,最高可處罰10萬(wàn)元。

  大眾呼吁

  相關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)查餐廳現(xiàn)榨飲料

  針對(duì)新《辦法》的“出臺(tái)”,記者采訪了部分剛從餐廳出來(lái)的消費(fèi)者,他們表示:國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局提出“現(xiàn)榨飲料不得使用添加劑”這是對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的一種態(tài)度,也是規(guī)范餐飲市場(chǎng)的一個(gè)門檻。但是,政府職能部門具體如何規(guī)范,如何監(jiān)督這些濫制濫造的餐廳呢?自衛(wèi)生部發(fā)出兩部針對(duì)餐飲的《規(guī)定》后,相關(guān)職能部門又是否對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行過(guò)突擊檢查呢?

  正如消費(fèi)者所說(shuō),只有“規(guī)定”與“條款”的約束真能起到凈化餐飲市場(chǎng)的作用嗎?那些餐廳真能舍棄高額的利潤(rùn),不濫制現(xiàn)榨飲料,只賣正規(guī)大廠家的飲料嗎?我們希望相關(guān)部門能聯(lián)手對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行一次大規(guī)模的突擊檢查,讓大家過(guò)好這個(gè)“中秋”與“國(guó)慶”雙節(jié)。

(責(zé)任編輯:胡曉)

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