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菜價降了菜單漲了? 部分餐館不讓便宜菜上桌

  蔬菜價格便宜了,怎么餐館里的菜單價格反而貴了?近日記者發現市場上的白蘿卜、冬瓜等低價菜,很難在飯館的菜單上尋到蹤影。而蔬菜的大幅下滑,不僅沒有拉低消費者外出就餐的花銷,反而還變相走高了,而商家的手段依舊是管用的“換菜”。

  采訪中記者看到,隨著深秋到來,很多餐館借口換了菜品,菜單也隨之更新了,然而菜品變了,價格卻漲了。昨日,在英雄山一家餐館,常客消費者李先生未看菜單就直接點了份自己愛吃的菜“白菜燉豆腐”,不過服務人員告知,該菜沒有,可以選擇山菌千層豆腐代替。一看價格李先生發現,山菌千層豆腐足足貴出了10元錢。

  據介紹,根據季節變化,菜單一周前做了更換。不過仔細一看菜單,像菠菜、白蘿卜、冬瓜這些批發價在一元以下的菜都沒了蹤跡,而這種現象卻成了很多小餐館的通例。

  在濟微公路附近,一餐館負責人表示,現在不少菜都便宜了,但其他成本支出并未縮減,以一盤菜利潤60%來計算,做那些低價菜,餐館肯定沒有賺頭,還費時費力,而高價菜因為成本高,同樣賺頭小,所以針對季節變化,小餐館會盡量選擇中等價位的菜,并集中一個時間段對菜單進行更換。(山東商報 劉靜)

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