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味千白湯原是豬骨湯精兌制

  早報記者 李祎 吳潔瑾 

  味千拉面白湯的真相正一步步揭開,結果令人驚訝。

  昨日,上海食藥監局宣布了味千白湯的制作鏈條:味千白湯濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”,由山東泰安一家食品企業生產;隨后又由上海一家公司添加調味料、增稠劑、香精等;接著再送到味千各門店,用水稀釋成白湯,最終出售給顧客。    

  同一天,上海工商部門表示,已介入調查味千拉面涉嫌虛假宣傳。

  味千白湯這樣制成

  日前,一向以底湯營養豐富出名的日式快餐“巨無霸”味千拉面,被曝號稱用豬骨等熬制的味千拉面白湯,其實是用湯粉、湯料調制而成,每碗湯的成本不過幾毛錢。

  對此,味千拉面很快在其網站發表聲明,稱“味千白湯”是由“味千湯料濃縮液”配送到各門店后,通過一定比例還原而成。但對于湯料濃縮液的具體進貨渠道,味千一直諱莫如深。

  上海市食藥監局昨日表示,通過對味千拉面在上海多家門店的食品進出貨憑證票據進行檢查,初步發現“味千湯料濃縮液”的主要成分是一種“豬骨湯精”,由山東省泰安京日丸善食品工業有限公司生產。

  “豬骨湯精”在泰安出廠后,先被送往西蓋米食品(上海)有限公司,經添加調味料、增稠劑、香精等,制成了“味千湯料濃縮液”。隨后,“味千湯料濃縮液”再被送至上海領先餐飲管理有限公司,經加工配送到味千拉面在上海的各家門店。 

  具體成分正在抽檢

  上海市食藥監局相關負責人表示,“豬骨湯精”在食品行業又被稱為“復合調味料”,泰安京日丸善食品工業有限公司擁有相應的生產許可證文號。根據廠房里面提供的配料表,“應該說在中國的食品添加劑標準里是允許使用的,它現在里面標志的內容沒有食品安全的風險。”

  該負責人稱,目前尚未發現“味千白湯”中有添加違禁的食品原料,已就味千拉面相關食品的安全性等問題展開進一步調查,其中一項就是對“味千湯料濃縮液”的成分進行抽檢,調查結果將于近日公布。 

  虛假宣傳誤導消費者

  上海市食藥監局表示,雖然從食品安全角度來講,“豬骨湯精”基本沒有潛在風險,但味千拉面確實存在虛假宣傳,會誤導消費者,“盡管不是一個食品安全問題,不會引發拉肚子等疾患,但是過度地宣傳,實際上也是損害了消費者的權益。”

  為此,在調查過程中,食藥監部門把這個問題跟味千拉面管理者提出,他們隨后將各門店里類似的宣傳撤下。    

  此外,上海工商部門昨日也表示,“味千拉面”關于產品鈣含量等廣告內容會誤導消費者,工商部門對此密切關注,目前已對企業涉嫌虛假宣傳的問題展開調查。 

  味千拉面一直宣稱,其“一碗湯的含鈣量高達1600毫克,是牛奶的四倍”。

 

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