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網(wǎng)傳“榴蓮配牛奶,毒過眼鏡蛇” 這些榴蓮的知識要知道

2022-07-22   上海市場監(jiān)管      點擊:

  5~8月正是吃榴蓮的季節(jié),今年還有誰沒開過榴蓮盲盒?榴蓮號稱“水果之王”,也是一種讓人愛憎分明的水果。

  為幫助喜愛榴蓮的消費者科學(xué)食用、選購和儲存榴蓮,消費提示來啦。

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  榴蓮的食用

  網(wǎng)上有“榴蓮配牛奶,毒過眼鏡蛇”說法,認為兩者同食會產(chǎn)生咖啡因,導(dǎo)致咖啡因中毒、血壓飆升引發(fā)心臟病猝死。事實上,榴蓮和牛奶均不含咖啡因,一起食用不可能產(chǎn)生咖啡因。兩者還是甜品和冷飲中的常見搭配,如榴蓮奶昔、榴蓮牛奶等。

  食用榴蓮前要剝殼。首先,用刀把榴蓮底部凸起部分切開,可以看見里面的紋路,然后用刀順著紋路切一刀,再把榴蓮殼剝開,取出果肉,即可食用。榴蓮一次不宜食用過多。

  糖尿病、腎病、“一老一小”等特殊人群應(yīng)注意以下幾點:

  1.榴蓮含糖量高,糖尿病、高膽固醇血癥人群應(yīng)少食;

  2.榴蓮含鉀量較高,腎病、心臟病者應(yīng)少食;

  3.榴蓮果肉黏稠,易阻塞咽喉、氣管而引起窒息,老人和兒童須少食、慢食,感冒、咳嗽、氣管敏感者等不宜食用。

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  榴蓮的選購

  消費者應(yīng)通過正規(guī)渠道購買榴蓮。如選購進口榴蓮,需關(guān)注產(chǎn)地、來源、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明等信息。避免自行代購和海淘,不買來源不明的進口榴蓮。挑選榴蓮時,注意以下幾點:

  1.聞味道?煽拷裆彽撞柯勔宦。成熟的榴蓮有濃郁的氣味。如果聞到酒味,說明榴蓮可能已變質(zhì);如果聞到類似剛剪過的青草味道,說明還不夠成熟。

  2.看外觀。一般來說,同一品種榴蓮,果實成熟的果粒較大,顏色相對偏黃,呈淺黃或深黃色。如果顏色發(fā)青或呈綠色,說明不夠成熟。

  3.捏尖刺。用手捏住兩個相鄰刺的尖端部位向內(nèi)靠攏,如果輕松捏動,表明榴蓮已熟。如果較難捏動、手感堅實,表明未完全熟透。用手捏的過程中要注意安全,小心扎手。

  4.看開裂度。若果實頂部有一些細微裂縫,同時能聞到濃郁氣味,說明榴蓮成熟度高。不建議挑選有較大裂口的榴蓮,因無法確認果肉是否受到污染。

  5.搖果肉。將榴蓮輕輕地拿起來,拿穩(wěn)后用手輕輕搖晃,如果感到里面有輕輕碰撞的感覺,或稍稍有聲音,說明果肉已成熟并脫離果殼,反之較生。

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  榴蓮的貯存

  1.自然貯存。未打開的榴蓮需放在陰涼通風(fēng)處貯存。未成熟的榴蓮可以用報紙或布包著,與蘋果、香蕉等水果放在一起,在陰涼處保存,成熟較快。

  冷藏或者冷凍貯存。榴蓮打開后,果肉需用保鮮膜/袋/盒裝好,放入冰箱中4℃左右冷藏貯存,一般不超過2天。也可放在-18℃左右冷凍貯存較長時間,榴蓮冷凍后會具有雪糕的口感。再次食用時應(yīng)注意查看是否變質(zhì),如果聞到酸味或者酒味,不要食用。

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