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三餐兩點要精細 營養專家盛曉陽在奶酪博士直播間指導奶酪營養膳食

2023-05-18   中國質量萬里行   文/岳鵬   點擊:

  奶酪博士響應全民營養周 倡導重視兒童膳食

  全國第九個全民營養周于5月15日開啟,兒童營養膳食再次引起社會大眾的關注。

  開啟當天,奶酪博士特邀中國營養學會婦幼營養分會副主任委員、《中國居民膳食指南(2022)》撰寫者盛曉陽,親臨奶酪博士全民營養周專場直播間,對家長們關心的兒童營養膳食問題進行了在線答疑,并對重視兒童膳食三餐兩點等內容進行了科普。

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  兒童三餐兩點要精細 專家建議將奶酪加入兒童膳食

  中國營養學會的一項研究表明,在我國3-12歲的兒童中,有一半飲食平衡得分不及格,很多家長對于奶制品及鈣、鐵、維生素等微量營養素補充的必要性認知,都很局限。尤其是隨著近年來生活水平的提高,奶酪正成為很多寶寶首選的零輔食,但如何正確選擇和食用奶酪產品,家長們有著各式各樣的疑問。

  根據奶酪博士的統計,其中關于不愛喝牛奶的幼兒是否需要額外吃奶酪、奶酪對幼兒成長的營養價值、幼兒腸胃對奶酪消化的能力、幼兒可食用奶酪的年齡和一天的食用量、奶酪營養膳食的吃法,最受家長關注。對此,盛曉陽主任從專業的角度,逐一作出了解答。

  據盛曉陽介紹,在《2022版中國居民膳食指南》中,針對學齡前兒童膳食有著明確的指導,學齡前兒童的均衡營養,應由多種食物構成的平衡膳食提供,規律就餐是兒童獲得全面充足的營養攝入、促進消化吸收和建立健康飲食行為的保障;學齡前兒童應每天安排早中晚三次正餐和兩次加餐,即“三餐兩點”,其中加餐應以奶類和水果為主。

  奶酪作為具有高蛋白質、高鈣和高能量密度的食物,同時富含脂溶性維生素如維生素D等多種營養物質,是兒童加餐奶制品不錯的選擇,且奶酪中含有的酪蛋白,濃縮了牛奶中80%的蛋白質,能促進鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收,很容易被兒童腸胃消化,同時也不會增加人體肝臟和腎臟的負擔。盛曉陽建議家長,在孩子6月齡時可以開始給孩子引入奶酪添加在輔食中,選擇低鈉、高鈣、高營養的奶酪產品。具體到攝入量應根據年齡、體重和營養需求進行合理分配。

  對于不喜歡喝牛奶的小朋友是否需要額外補充奶酪,盛曉陽也給出了肯定的回復。奶酪是濃縮的牛奶精華,十公斤的牛奶才能制成一公斤奶酪,在發酵過程時,奶酪中大部分乳糖隨乳清被排出,很適合給乳糖不耐受的孩子食用。1歲以上的孩子喝奶不足,可以通過食用奶酪來補充鈣質和其他營養物質,可以根據15g小圓奶酪約等于一杯120ml牛奶的鈣含量去換算。

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  提供奶酪膳食解決方案 助力兒童營養補充

  此次直播期間,盛曉陽教授還現場親授“奶酪膳食搭配”,奶酪可作為早午晚餐或零食食用,與面包、餅干、水果等搭配,營養更全面均衡。如:在食用早餐時可以在面包片加入一個小圓奶酪,加熱即可食用,下午茶點可以選擇奶酪棒作為點心食用,日常制作披薩、漢堡、意面等都可以放入奶酪。同時,盛曉陽教授也提醒家長們,在為孩子補充營養時,除了每日補充500ml的牛奶,還需要補充400單位的維生素D,保證孩子攝入的鈣元素可以完全被吸收。

  據了解,致力于推廣奶酪文化,為消費者提供高質量、安全、營養奶酪產品的奶酪博士,在抖音官方賬號日常視頻中,也為消費者們開發了大量奶酪膳食搭配的食譜,方便家長們給孩子進行三餐兩點補充。

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  奶酪博士創始人兼CEO陳昱樺一同參與了當天的直播,他在直播中表示,奶酪博士一直以“父母心、好奇心、好勝心”鍛造奶酪產品,之所以在全民營養周期間邀請營養專家盛曉陽參與直播,就是希望能夠讓更多家長關注到孩子的健康飲食,為孩子提供多樣、均衡的營養膳食。

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