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重慶部分高檔火鍋店醞釀漲價 重慶部分高檔火鍋店醞釀漲價

時間:2010-11-03 00:00來源:重慶晚報 作者:
  

  由于原材料價格漲得太快,六成火鍋企業(yè)出現(xiàn)虧損

  記者昨日從重慶火鍋協(xié)會獲悉,由于近來糧油、蔬菜、肉禽蛋及水產(chǎn)品價格普漲,我市六成火鍋企業(yè)出現(xiàn)虧損。

  豬腰腦花毛肚漲幅最高

  記者昨日在南坪正揚農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場發(fā)現(xiàn),大部分火鍋菜的價格近期出現(xiàn)上漲。

  “漲價最快的還要數(shù)豬腰、腦花和毛肚。”該農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)戶蔣偉說,豬腰的零售價格每500克由去年的13元漲至現(xiàn)在的16元,腦花近兩個月來由1.5元/個漲至2.5元/個,毛肚每500克由去年的12元漲至16元。

  渝中區(qū)“賀得轉(zhuǎn)”火鍋總店負(fù)責(zé)人陳應(yīng)對記者表示,去年這個時候,他們每個月進原材料的費用是2100元左右,今年在營業(yè)額并沒怎么擴大的情況下,每月進原材料的費用卻已達到4800元左右,翻了一倍還多。

  提不提價難倒火鍋店老板

  “雖然原料的價格漲了,但像我們這種中低檔的火鍋店,很難把消費價格提起來。”陳應(yīng)說,據(jù)他所知,一些高檔火鍋店已經(jīng)在醞釀漲價,他也很想漲價,不過擔(dān)心漲價之后,本來就不多的客源會進一步流失。

  重慶火鍋協(xié)會秘書長李乾惠表示,該協(xié)會已接到許多會員單位關(guān)于原材料價格漲得太快導(dǎo)致虧損的反映,但由于現(xiàn)在是市場經(jīng)濟,行業(yè)協(xié)會不可能統(tǒng)一價格,只能呼吁市民理解火鍋店的生存狀況,并面對可能的火鍋消費價格提高。記者 趙慶博

  

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