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南京多人吃小龍蝦致肌肉溶解 禍首直指洗蝦粉

時間:2010-08-24 00:00來源:重慶晚報 作者:
  

  健康貼士

  ■小龍蝦生存的環境藏污納垢,其頭部、兩腮和爪子是最容易吸附重金屬和細菌的部位,這些部位最好剪掉。

  ■活龍蝦買來后,可準備一盆清水,加入適量的醋和鹽,將它養上至少24小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質,對其軀殼也是一種消毒。

  ■用刷子清潔外殼,烹調過程中一定要將小龍蝦煮熟煮透。

  ■洗蝦粉浸泡過的小龍蝦尾部會顯得更白,身體節點上也沒有黃色斑點。

  ■洗蝦粉洗過的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大。

  腰酸、背痛,臉色煞白,站都站不起來———21日下午,27歲的程小姐不得不從江蘇省人民醫院急診科轉入腎科病房。“這已經是這兩天收治的第3個了。”腎科主任醫師劉佳說。記者了解到,一周以來,該院收治的因食用龍蝦出現身體問題的,已經有10多人。

  該院收治的這些病人并不是特例。從今年7月份開始,南京鼓樓醫院急診科也陸續收治了因食用龍蝦而入院的病人。與普通龍蝦帶來的食物中毒不同的是,這些患者并沒有嘔吐腹瀉等胃腸道癥狀,而均表現為肌肉酸痛難忍,醫生診斷為橫紋肌溶解癥。情況嚴重的還因腎功能受損出現了“醬油尿”。

  4人同吃龍蝦3人倒了

  在江蘇省人民醫院腎科病房,21歲的小宮告訴記者,她是在20日凌晨一兩點吃的龍蝦。“爸爸和朋友一起去飯店吃飯,給我和媽媽打包回來的,我大概吃了十來只吧。”早上7點左右,小宮開始覺得全身酸痛,呼吸也不順暢,而媽媽出現癥狀的時間更早。“爸爸沒有事,但他的朋友也出現了問題,去了另外一家醫院。”小宮說。

  檢查結果顯示,兩人血液中肌紅蛋白分別高達4000μg/L和6000μg/L。“正常人這個數值不會超過50,如此高的肌紅蛋白說明這對母女的肌肉出現了溶解。”劉佳說。

  與小宮母女不同的是,27歲的程小姐食用的龍蝦是買來自己加工的。在食用僅僅幾個小時后,程小姐就出現了全身酸痛的癥狀,“背痛得非常厲害,像針刺一樣。”此外程小姐還覺得呼吸有些困難,但沒有一般食物中毒之后惡心、嘔吐、拉肚子的癥狀。

  檢查顯示,程小姐的肌紅蛋白在1000μg/L左右,但已經出現了尿蛋白,因此腎臟功能受到了影響。

  肌肉怎么會“溶解”?

  在小宮的病歷上,記者看到醫生診斷為“肌紅蛋白血癥”,而在鼓樓醫院則診斷為橫紋肌溶解癥。劉佳表示,這兩種診斷其實是相同的,因為肌肉溶解,病人血液中才出現了高肌紅蛋白。

  劉佳告訴記者,一般來說,肌肉溶解主要是由于擠壓、外傷、劇烈運動等因素造成的肌肉損傷引起的,此外一些對肌肉產生損害的病毒、降脂藥、β2受體激動劑、苯丙胺、毒品等藥物也會使肌肉溶解。因為肌肉細胞膜被破壞,使得肌肉細胞中的內容物被釋放到血液中,這些內容物就包括大量的肌紅蛋白。

  禍首直指洗蝦粉

  根據江蘇省人民醫院的急診記錄,一周以來已收治因食用龍蝦而出現肌肉酸痛、僵硬癥狀的病人10多人。

  “我們收治的病人從食用龍蝦到發病的時間差不多,癥狀也相同,所以我們可以確定,這些病人和曾經食用龍蝦有關。”劉佳表示。

  醫生問了小區附近賣龍蝦的小販,小販承認龍蝦是洗蝦粉洗的。

  據了解,洗蝦粉大多是由工業強酸草酸構成,草酸酸性為醋酸的10000倍。對此,清華大學第一附屬醫院腎內科主任盧方平認為,草酸有可能是導致“肌紅蛋白血癥”的重要原因。草酸等化學物或其代謝物可在腎小管內形成結晶,堵塞腎小管,導致出現急性腎小管堵塞等癥狀,甚至引發急性腎衰竭。

  據揚子晚報

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